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I dolci

 


La cuzzupa è un dolce tipico della festività pasquale che viene gustato tradizionalmente il venerdì santo e il giorno di Pasqua. La forma classica è rotonda ma può assumere, a discrezione di chi la prepara, varie forme: a cuore, a cesto, a treccia e a chiocciola. Ha un impasto molto semplice e facile da preparare in poco tempo, fatto di uova, zucchero, farina e lievito, e prima di infornarla è usanza passare una pennellata con il tuorlo dell'uovo per farle ottenere un colore dorato.
La cuzzupa viene decorata al centro con uova sode che secondo la tradizione dovrebbero portare fortuna. In passato il numero delle uova per la decorazione assumeva un preciso significato: sette uova identificavano un fidanzamento prossimo a tramutarsi in matrimonio, nove invece rappresentavano il rinnovamento di una promessa di fidanzamento. Anticamente era anche un dolce che si portava alla fidanzata la prima volta che si andava in visita ai futuri suoceri.

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